🔬 نظارت گسترده آزمایشگاهی، ضامن ایمنی محصولات غذایی
بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، سلامت و کیفیت مواد غذایی در کشور تحت پایش دقیق و مستمر قرار دارد. مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع این سازمان، دکتر مهدی انصاری دوگاهه، اعلام کرد که هم‌اکنون حدود ۵۶۰ آزمایشگاه فعال در سراسر کشور، مأمور کنترل ایمنی فرآورده‌های غذایی هستند؛ این مراکز در بخش‌های دولتی، خصوصی و کارخانه‌های تولید مواد غذایی فعالیت دارند و بر پایه استانداردهای معتبر داخلی و بین‌المللی، نمونه‌ها را بررسی می‌کنند.
🌱 ایمنی غذا، فراتر از اعداد و استانداردها
دکتر انصاری خاطرنشان کرد که بررسی کیفیت یک ماده غذایی صرفاً به نتایج عددی آزمون‌ها محدود نمی‌شود. به گفته وی، ممکن است یک محصول در آزمون‌های رسمی قابل قبول باشد، اما نشانه‌هایی مانند بوی نامطبوع یا ظاهر غیرطبیعی، زنگ خطری برای مصرف‌کننده محسوب شود. بنابراین، نظارت‌های حسی و میدانی نیز باید در کنار بررسی‌های فنی لحاظ شوند.
🧠 افزایش سواد غذایی عمومی؛ راهی برای مقابله با محصولات نامرغوب
این مقام مسئول تأکید کرد که افزایش آگاهی عمومی درباره اصول ارزیابی اولیه و ساده غذا می‌تواند نقش مهمی در شناسایی محصولات غیراستاندارد ایفا کند. آموزش نحوه بررسی حس‌گرایانه غذاها به مردم، یکی از راهکارهای مؤثر برای مقابله با سوءاستفاده سودجویان و ارتقای ایمنی بازار مصرف است.
💡 جمع‌بندی و چشم‌انداز
بازار ایمنی غذا یک حوزه حساس، پیچیده و بسیار حیاتی است. ایجاد شبکه ملی آزمایشگاهی گسترده در کشور، نشانه‌ای از اهمیت سلامت عمومی و تلاش برای محافظت از مصرف‌کننده است. گام بعدی می‌تواند در جهت افزایش شفافیت نتایج آزمایش‌ها و فراهم‌سازی دسترسی آسان مردم به اطلاعات مربوط به سلامت مواد غذایی باشد.
