چالش تولید شیر در خراسان رضوی
دبیر اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان صنایع لبنی خراسان رضوی اعلام کرد سیاستهای اجرایی دولت مانع از افزایش تولید شیر در استان شده است و مطالبات معوقه تولیدکنندگان فشار را تشدید کرده است. مهدی هدایتنیا وضعیت صنعت لبنیات را نگرانکننده توصیف کرد و از ضرورت اقدامات فوری برای حفظ سلامت عمومی و تثبیت زنجیره تأمین خبر داد.
وضعیت فعلی تولید و ظرفیت
- ورودی روزانه شیر به کارخانهها حدود ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ تن است.
- تعداد کارخانههای فعال ۷۰ واحد است و حدود ۱۰ هزار نفر بهصورت مستقیم در این بخش مشغول کار هستند.
- ظرفیت اسمی کارخانجات بین ۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰ تن برآورد میشود و ظرفیت پروانهای معادل ۱۰ هزار تن ثبت شده است اما تولید عملی پایینتر از ظرفیت مجاز است.
مشکلات عرضه، سلامت و بازار
هدایتنیا از عرضه غیرقانونی شیر خام در بازار انتقاد کرد و این پدیده را تهدیدی برای سلامت عمومی معرفی نمود. شیر بازگشتی از کارخانجات دوباره وارد بازار میشود و خطر شیوع بیماریهایی مانند تب مالت را افزایش میدهد. اجرای ناکافی نظارتهای دامپزشکی و عدم پیگیری مصوبات مرتبط با بستهبندی و پاستوریزاسیون شیر خام عامل تداوم این مشکل است. طرح پایلوت بستهبندی شیر خام به پاستوریزه شدن در استان به دلیل مخالفت سازمان غذا و دارو اجرا نشد و این عدم اجرا شکاف نظارتی را عمیقتر کرده است.
مسائل قیمتی، مطالبات و شیر مدارس
قیمت مصوب دولتی شیر خام از حدود ۲۳ هزار تومان به ۲۷ هزار تومان افزایش یافته و متوسط افزایش قیمت
About the Author
